|
|
Kip Met Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr filets van kip
2 uien
1 eiwit
arachide - olie
4 teentjes knoflook
een scheut shaoxing rijstwijn
zout, ve-tsin
rode, hete pepers
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in schuine schijfjes snijden en marineren in een mengeling van zout met een vleugje ve-tsin en een losgeklopt eiwit. De pepers in fijne blokjes en de uien in schijven snijden. De teentjes knoflook met een mes plat slaan en hakken. Na het marineren een weinig olie toevoegen en de stukken vlees los van elkaar roeren. De wok vullen met twee kopjes olie. De olie verwarmen op een matig vuur en het vlees anderhalve minuut in olie voorbakken. Het vlees zo nu en dan van elkaar losroeren. Het vet afgieten en het vlees laten uitlekken. De wok op een groot vuur plaatsen en een klein scheutje olie toevoegen. Eerst de uien dan het knoflook en vervolgens de pepers in de wok doen. Kort schepbakken en dan het vlees mee schepbakken. Een scheut Chinese rijstwijn in de wok gieten en op smaak brengen met een weinig suiker en zout. Opdienen met rijst.
|
|
|